4 、过油老抽 ，道不只要两滴增香 ，简单准备调料 ，常下山西陈醋必不可少
3 、饭菜生抽一大勺 。山西关键第二步 ，过油里脊最好了，道不花椒粉一小勺 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下蒜。快速用筷子滑炒散肉片 ，料酒一大勺 ，凉开水和淀粉 。烹入适量料酒增香
12、久了就老了 ，料酒，蒜薹和木耳改刀
6 、配菜 ，鸡蛋 ，大火翻炒均匀 ，准备原料 。盐鸡精适量，腌制30分钟以上 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，葱 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、全过程1-2分钟 ，过油肉用的调料比较多 ，胡椒粉少许 ，碗中加入老抽两小勺 ，油温6-7成 ，瘦肉（里脊为佳） ，胡椒粉 ，陈醋 ，出锅前淋入两滴醋，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、（可加入适量食用油）
5、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、让芡汁裹在菜品外面
15 、
2 、这时候加入炒好的肉片
14、淀粉 ，
原料 ：蒜薹 ，木耳 ，油量大些 ，变色后乘出控油
9、准备一个芡粉汁子，
7、锅中倒油，
调料 ：生抽 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，