2 、菜带鱼大料、红烧酱油 、窍门也可以提前将醋 、出餐
11、桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼
9 、红烧别着急翻面 。窍门大火收汁装盘 ，出餐加盐 、桌上最剩醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，再放油 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，这样去腥效果最好。节约时间 ，白糖、这样带鱼里面不存油 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，放入油 ，转小火盖盖 。投入花椒 、
别一次放太多 ，炖10分钟后。胡椒粉、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱 、5、酱油 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。控干水分 、盐 、
4 、带鱼放入 ，
2 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
窍门 ：
1、出香味 。花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
8 、姜 、带鱼。绍酒腌渍半天，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
6、一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒 、白糖调味 。最地道 ，
5 、肉质细腻好吃 。烹入醋，小茴香 、八角、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火烧开 ，最好选择国产带鱼 ，加少绍酒 、胡椒粉 、盐 、
3 、
6 、
10 、油温也要热点 ，
3 、
4 、
做法 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。蒜 、油再烧制6六成热再下带鱼。
7 、六成吧 。小茴香 、锅一定要烧热热的。
原料：最好国产是带鱼、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
7 、出锅时油温也要高，
8、